Gratin de courge traditionnel
Gratin de courge traditionnel
22/10/2017
Ce n'est pas bon pour la ligne, mais nos papilles en redemandent

- Éplucher la courge, la couper en gros cubes et la cuire à la vapeur une dizaine de minutes
- Faire revenir un oignon dans un peu d'huile d'olives
- Ajouter la courge écrasée,
- Assaisonner copieusement avec noix de muscade, poivre, sel, ail
- Allonger le tout avec un jaune d’œuf, préalablement battu avec, selon préférence, de la crème ou de la crème de coco (on doit obtenir une crème onctueuse mais pas liquide
- Enrichir avec du fromage rappé (comté, parmesan ou gruyère au choix, pourvu qu'il soit assez corsé)
- Mettre au four pour gratiner