Gratin de courge traditionnel

Ce n'est pas bon pour la ligne, mais nos papilles en redemandent

• Éplucher la courge, la couper en gros cubes et la cuire à la vapeur une dizaine de minutes
• Faire revenir un oignon dans un peu d'huile d'olives
• Ajouter la courge écrasée, 
• Assaisonner copieusement avec noix de muscade, poivre, sel, ail
• Allonger le tout avec un jaune d’œuf, préalablement battu avec, selon préférence, de la crème ou de la crème de coco (on doit obtenir une crème onctueuse mais pas liquide 
• Enrichir avec du fromage rappé (comté, parmesan ou gruyère au choix, pourvu qu'il soit assez corsé)
• Mettre au four pour gratiner