Concombres à la Grecque (By Gaby)

Une note de fraîcheur pour les jours d'été

Râper fin les concombres et les égoutter dans une passoire ou un linge fin

Mélanger avec ricotta, fromage blanc ou petit suisse (moitié-moitié)

Assaisonner avec de la menthe fraîche (++) de l'ail et de l'oignon rouge, sel, poivre et autres herbes selon vos goûts

Déguster sur toasts grillés par exemple.

N'hésitez pas à congeler le surplus pour un apéro improvisé!